Backen früher und heute
Karoline Gaßmöller, Annalena Rottmann, Gianina Sipply
Die Schülerinnen thematisieren den Wandel des Bäckerberufes und der Bäckereien. Sie gehen hierbei auf den Wandel der verschiedenen Backtechniken ein, die veränderten Arbeitsbedingungen durch technische Erneuerungen und die verschiedenen Brotsorten und Getreidesorten. Die Schülerinnen besuchten eine alte Landbäckerei im Münsterland und die Großbäckerei Hosselmann. Sie erhielten dort die Möglichkeit, unterschiedliche Verfahrensweisen des Brotbackens kennenzulernen. Die Arbeit wird mit ausführlichem Bildmaterial aus den Bäckereien begleitet.